A flor de sal é um condimento que tem ganhado cada vez mais popularidade nos últimos anos. É um sal de alta qualidade, com sabor intenso e textura crocante, que adiciona um toque especial aos pratos mais simples.
A flor de sal pode deixar suas receitas ainda mais gostosas. Fonte Unsplash
Mas o que é a flor de sal? De onde ela vem? Como é produzida? E quais são os seus benefícios? Neste artigo, vamos responder a todas essas perguntas e muito mais. Vamos mergulhar no universo do condimento e descobrir por que ela é um ingrediente tão especial.
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O que é flor de sal?
A produção da flor de sal é feita a partir da evaporação da água do mar, resultando em um tipo de sal marinho não refinado e não iodado. O nome vem do fato de que ele se forma na superfície das salinas em finas camadas brancas, que se parecem com flores.
Os trabalhadores das salinas colhem cuidadosamente essas camadas à mão, realizando um processo delicado que exige muita habilidade e atenção aos detalhes.
Origem da flor de sal
A flor de sal tem origem em regiões costeiras do mundo todo, mas é mais comum nas regiões do Mediterrâneo, como França, Espanha e Portugal. Muitas regiões ainda realizam essa técnica tradicional, que remonta a mais de mil anos atrás.
Alguns estados do Nordeste, como o Rio Grande do Norte e o Ceará, já estão explorando a produção de sal de flor, mesmo que em pequena escala, no Brasil.
Benefícios do sal de flor nas receitas
O sal de flor é muito mais do que apenas um condimento saboroso. Ela também traz diversos benefícios para a saúde, graças à sua composição única de minerais e nutrientes. Aqui estão alguns dos principais benefícios:
1- Rica em minerais
A flor de sal é rica em minerais como o cálcio, o magnésio e o potássio, que são essenciais para a saúde óssea, muscular e cardiovascular. Ela também contém traços de ferro, zinco e selênio, que são importantes para a imunidade e a saúde da pele.
2- Menos processada
Ela colhida diretamente da natureza, sem passar por processos químicos ou físicos, ao contrário do sal refinado comum, que perde muitos dos seus nutrientes naturais após passar por um processo de refinamento intenso. Isso significa que ela mantém sua composição natural de minerais e nutrientes.
3- Melhora a digestão
A flor de sal é uma fonte natural de cloreto, que é um mineral importante para a produção de ácido clorídrico no estômago. Para evitar problemas como indigestão e refluxo e promover uma digestão adequada dos alimentos, o ácido é necessário.
4- Reduz o sódio
Embora a ela seja um sal de alta qualidade, ela tem um teor de sódio mais baixo do que o refinado comum. Isso significa que a flor pode ser uma opção mais saudável para pessoas que precisam limitar a ingestão de sódio em suas dietas.
5- Sabor intenso
A flor de sal tem um sabor mais intenso do que o sal comum, o que significa que você precisa de menos quantidade para obter o mesmo efeito. Isso torna a flor uma opção mais econômica a longo prazo.
Como fazer flor de sal
Para produzir a flor de sal, transfere-se a água do mar em salinas para uma área rasa, onde é deixada para evaporar lentamente até atingir um ponto de salinidade necessário.
Os trabalhadores das salinas colhem cuidadosamente o sal, que se forma na superfície da água em finas camadas brancas. Para produzir, é necessário habilidade e atenção aos detalhes em todo o processo. Após a colheita, a flor é seca ao sol e, em seguida, embalada para ser comercializada.
Como usar a flor de sal na culinária
A flor de sal é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos, desde saladas até carnes grelhadas. Aqui estão algumas maneiras de usar a flor na culinária:
- Em carnes grelhadas: Polvilhe uma pitada sobre carnes grelhadas para realçar o sabor e adicionar uma textura crocante.
- Em saladas: Adicione um toque em saladas verdes para realçar o sabor dos ingredientes e adicionar uma textura crocante.
- Em sobremesas: A flor de sal pode ser usada em sobremesas como chocolate, caramelo e sorvete para adicionar um toque salgado e equilibrar o sabor doce.
- Em pães: Polvilhe um pouco sobre pães recém-assados para adicionar um toque extra de sabor.
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Por que usar flor de sal nas receitas?
A flor de sal é um condimento delicioso e nutritivo que pode ser usado em uma variedade de pratos. Além de adicionar sabor e textura aos alimentos, ela também traz benefícios para a saúde graças à sua composição única de minerais e nutrientes.
Se você ainda não experimentou esse tempero, vale a pena dar uma chance e descobrir por que ela é um ingrediente tão especial. Gostou de saber mais sobre o condimento? Continue nos acompanhando para saber sobre outros temas interessantes!
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