Essa é uma sobremesa fácil de fazer para a família e amigos. Fonte: Pexels
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Sobre o pave
Pavê é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, conhecida por sua textura cremosa e camadas saborosas. Tradicionalmente, o pavê é feito com camadas de biscoitos, geralmente do tipo maisena ou champanhe, alternadas com um creme à base de leite condensado, gemas, leite e outros ingredientes, como chocolate, frutas ou doce de leite. A sobremesa é montada em um refratário e geralmente refrigerada antes de ser servida, permitindo que os sabores se integrem e o pavê atinja a consistência ideal.
Existem muitas variações do pavê, como o pavê de chocolate, pavê de limão, pavê de abacaxi, entre outros, cada um com ingredientes e preparos que dão um toque especial à receita básica. Além de ser delicioso, o pavê é muito popular em festas de família e ocasiões especiais, sendo uma sobremesa que agrada a muitos paladares.
O que é o pavê de chocolate?
O pavê de chocolate é uma sobremesa fácil de fazer e uma ótima opção para preparar em um final de semana ou até mesmo para levar em um encontro com a família e amigos. Basta ter apenas alguns utensílios de preparo e os ingredientes certos para preparar o delicioso doce.
A origem do nome da sobremesa vem da palavra francesa “pavage”, que significa pavimento. Por isso, o pavê de chocolate simples é um doce feito em camadas intercaladas com bolacha e creme. Porém, vale receitar que a receita pode ser feita de muitas maneiras diferentes.
Dicas para acertar a receita do pavê de chocolate
Para garantir que a receita de pavê de chocolate dê certo, basta seguir algumas dicas simples. Confira:
- Não encharque as bolachas no leite: quando as bolachas ficam muito molhadas, elas podem desmanchar na travessa e prejudicar a sobremesa;
- Forre a travessa: coloque papel manteiga antes de montar o pavê para ajudar a desenformar o doce;
- Não economize nas camadas: a grande atração dessa sobremesa são as camadas, portanto quanto mais melhor;
- Tenha paciência: o pavê de chocolate com bolacha maizena deve ficar na geladeira por, no mínimo, 6 horas;
- Sirva a sobremesa no mesmo dia do preparo, devido à presença de ovos e leite.
Receita de pavê de chocolate
INGREDIENTES
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite
- 2 latas de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres de maisena
- 3 colheres de chocolate em pó ou achocolatado
- biscoito maisena
- leite para molhar os biscoitos
- raspas de chocolate (opcional)
- manteiga sem sal ou margarina para dar o ponto
MODO DE PREPARO
- Pegue a lata de leite condensado, as gemas, a maisena e o leite.
- Coloque no fogo e deixe até virar um creme e reserve.
- Coloque a segunda lata de leite condensado com um pouco de margarina e o chocolate.
- Deixe no fogo até ficar um creme na consistência do brigadeiro.
- Desligue o fogo e junte com o creme de leite.
MONTAGEM
- Coloque primeiro o creme branco.
- Em seguida, mergulhe os biscoitos no leite e coloque sobre o creme branco.
- Depois, coloque o creme preto e acrescente as raspas de chocolate sobre ele.
- Deixe no congelador durante 2 horas ou na geladeira por 6 horas.
Como fazer um pave simples?
Fazer um pavê simples é fácil e requer apenas alguns ingredientes básicos. Aqui está uma receita clássica para você preparar em casa:
Ingredientes:
- 1 pacote de biscoito maisena (cerca de 200g)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
- 1 lata de creme de leite (300g)
- 1 xícara de leite para molhar os biscoitos
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó (opcional, para uma camada de chocolate)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
1. Preparando o Creme:
- Misture os Ingredientes: Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite, e o restante do leite.
- Cozinhe: Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar, formando um creme liso e homogêneo.
- Divida o Creme (opcional): Se desejar uma camada de chocolate, divida o creme em duas partes. Em uma delas, adicione o chocolate em pó e misture bem.
- Adicione o Creme de Leite: Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite, mexendo até incorporar bem.
2. Montagem:
- Molhe os Biscoitos: Em uma tigela rasa, molhe rapidamente os biscoitos no leite. Eles devem ficar úmidos, mas não encharcados.
- Primeira Camada: Em um refratário, faça uma camada de biscoitos.
- Segunda Camada: Espalhe uma camada do creme sobre os biscoitos. Se estiver usando dois cremes (um de chocolate e um branco), faça uma camada de cada, alternando.
- Repita: Continue alternando camadas de biscoito e creme até que todos os ingredientes sejam usados, terminando com uma camada de creme.
3. Finalização:
- Decore (opcional): Você pode decorar o pavê com raspas de chocolate, cacau em pó, ou frutas, como morangos.
- Refrigere: Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.
4. Servir:
- Sirva Gelado: O pavê é melhor servido gelado. Corte em pedaços e sirva diretamente do refratário.
Dicas:
- Varie o Sabor: Você pode adicionar essência de baunilha ao creme para dar um toque especial, ou trocar o chocolate por frutas como abacaxi ou pêssego.
- Camadas Alternadas: Para um pavê mais rico, alterne camadas de biscoito e creme mais vezes, usando um refratário mais alto.
Essa receita de pavê simples é perfeita para qualquer ocasião, oferecendo uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar que todos vão adorar!
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